有料有口福，諾恩科教你一招做魚，好吃又好看
2022-08-04 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:1325
魚肉里面的營養價值是非常高的，無機鹽，維生素，碳水化合物，鈣，鉀，磷等營養成分，少說也得有幾十種。除了營養豐富以外，魚肉受歡迎的原因是，它的做法有很多種，能將其制作成各種各樣的餐桌美食。
下面就給各位老板展示幾組諾恩科出品的幾種魚的做法。
- 烤魚 -
用料 |
主料：鯉魚（草魚及有鱗魚種）
配料：色拉油 1000g、料酒 20g、淀粉 10g、鹽 30g、土豆片 200g、豆皮 100g、 豆芽 150g、洋蔥 60g、花生豆 50g、辣椒 50g、蔥姜蒜適量、芝麻香菜適量。
調味料：麻辣鮮香 100 克、百草魔粉 7 克、因速香 3 克、豬骨白湯 6 克、因速鮮 粉 14 克
制作方法：1、將鯉魚 1 公斤開膛洗凈，平鋪改刀。2、將料酒 20 克，加淀粉 10 克，鹽 10 克，姜絲 15 克，因速香 3 克，百草 魔粉 3 克攪勻撒在改刀好的魚上，腌制 15 分鐘。3、將腌好的魚下油鍋炸至焦黃定型即可。（此步驟重要是炸魚的火要大，要 急，否則魚定型很難） 4、將配菜土豆片 200 克，豆腐皮 100 克，豆芽 150 克過油備用。5、將魚盤中切上蔥頭一個，鋪底。6、將配菜放到魚盤中，將炸好的魚放到配菜上。7、將鍋洗凈，放油 50 克，將蔥姜蒜爆香，加入麻辣鮮香 100 克爆炒，加高 湯 600 克，百草魔粉 4 克，鹽 20 克燒開后淋到魚身上。8、將花生豆 50 克放入魚盤中，魚身上鋪上辣椒段 50 克。（根據個人麻辣口 味花椒辣椒適量） 9、鍋中加油 80 克燒熱淋到辣椒段上即可。10、撒上芝麻，放上香菜即可。
高湯的操作過程：1.炒鍋置火上加色拉油，燒到四成油溫；2.放入蒜瓣、蔥節炒香，再加上麻辣鮮香醬料炒香，加水 600 克，加豬骨白 湯、因速鮮粉，***后起鍋時放入因速香 2 克。
- 黃金酸菜魚 -
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